Praza da Ferrería La empresa Hifas da Terra, dedicada al cultivo de setas, recibió el premio Agader. Centenares de personas degustaron en Mourente un monumental cocido
17 feb 2006 . Actualizado a las 06:00 h.Una idílica casa rural construida en el año 1737 y sus alrededores fueron el escenario elegido por Catalina Fernández de Ana Portela para crear su empresa de biotecnología, destinada principalmente a la producción ecológica y al evansado de setas, así como a la formación en este sector, a servicios forestales y restauración arbórea. Hifas da Terra, que así se llamó su proyecto, acaba de conseguir el premio Agader de la Xunta al embellecimiento del medio rural y Fernández de Ana recibió ayer del conselleiro Alfredo Suárez Canal este galardón, que tiene una dotación de 42.000 euros. En el mismo acto, responsables de la empresa Esmelle, de Ferrol, recibieron el accésit, con una cuantía de 9.000 euros. Suárez Canal anunció en el transcurso de la visita a Hifas da Terra, en la que le acompañó el alcalde, Miguel Anxo Fernández Lores, que en el próximo trimestre la Xunta lanzará una convocatoria de ayudas a proyectos dinamizadores del rural, por importe de 750.000 euros. «Evidénciase -añadió- deste xeito, a idea de que o medio rural é un sector estratéxico, que vivimos nun país rico en recursos, que só necesita por en valor a súa base productiva e as súas potencialidades». Cocido Igual que las setas son propias del otoño, el invierno en Galicia, especialmente en días como ayer, invita a degustar un buen cocido. En Lalín lo disfrutarán este fin de semana, pero a un empresario de esta localidad afincado en Pontevedra, Carlos Ferreiroa, le venció la morriña y organizó ayer una cena gratuita en Mourente, en la que estaba prevista la asistencia de medio millar de personas. La concejala Teresa Casal disculpó su participación ayer mismo, pero quienes sí estuvieron degustando el cocido fueron sus compañeras en el equipo de gobierno Celia Alonso y Margarita Castejón. El propio Ferreiroa mostró su satisfacción por el éxito de la convocatoria, a pesar de ser la primera edición y prepararse en tan poco tiempo: «Va a salir mejor de lo que esperaba», comentaba antes de empezar. Y para aquellos que todavía tengan apetito después de este monumental cocido, sepan que la próxima semana los jóvenes alumnos del IES de Hostelería Carlos Oroza también prepararán otro, dentro de los menús de entroido que prepararán en las instalaciones del centro. Los precios para personas ajenas al centro son de doce euros el menú, que incluye aperitivos, dos platos, postre, café, agua y vino y se recomienda hacer la reserva con suficiente antelación, por eso de las plazas. El lunes 20 y el miércoles 22 habrá sopa de caldo de cocido con tropezones y lacón con grelos y el martes 21 y el jueves 23 sopa de caldo de cocido y cocido gallego completo. Los aperitivos serán los mismos todos los días (orejas, chorizo al vino, empanada y croquetas), al igual que los postres (orejas de entroido, filloas y cañas rellenas de crema). Lo dicho, no hay paladar que se resista.