Los hospitales de Pontevedra atienden en verano hasta doce casos diarios de intoxicaciones alimentarias Llega el verano, y con el calor se multiplican las intoxicaciones alimentarias, asociadas tradicionalmente a mahonesas en mal estado, a mareas rojas, a chiringuitos playeros o a las comidas baratas en general. El Colegio Oficial de Farmacéuticos alerta en su boletín «Farmacopea» de la proliferación de casos que se avecina. Según los datos del Colegio, los servicios de Urgencias de los hospitales de la provincia de Pontevedra atienden una media de doce casos diarios. Hay más de 250 enfermedades provocadas por alimentos o bebidas en mal estado. Es la amenaza invisible.
09 jun 2001 . Actualizado a las 07:00 h.La reina de las intoxicaciones alimentarias es la salmonella, una bacteria que se puede encontrar en el intestino de animales y humanos, en algunas carnes, en la leche y en los huevos crudos. Es la causante de la salmonelosis, la patología más habitual del verano. Pero existen otras bacterias que pueden provocar gastroenteritis, botulismo o el llamado shock tóxico. El número de casos que se atienden en los hospitales -el de pacientes que no requieren atención médica se multiplica- no desciende a pesar de que la calidad de la comida es mayor y los controles son cada vez más rigurosos. El problema es el envejecimiento de la población y el aumento de personas con las defensas bajas. De ahí que se registren medias de doce casos diarios en los hospitales pontevedreses. Portadores sin saberlo Precisamente, la doctora Marisa Mosteiro, jefa del serviciode Urgencias del Complejo Hospitalario de Pontevedra, señala en Farmacopea que el número de casos que requieren atención médica crece cada año pese a las campañas de prevención y de prohibición de emplear huevo crudos para la elaboración de salsas. Esta experta considera que es necesario «un mayor control de los establecimientos hosteleros para que cumplan las normas sanitarias. Además, mucha gente no sabe que determinadas personas que han padecido salmonelosis son portadoras de la bacteria durante algún tiempo, y por ello no deben de trabajar en bares o restaurantes sin una protección adecuada». Los síntomas de las intoxicaciones alimentarias suelen ser bastante claros, ya que los pacientes presentan vómitos, diarreas y deshidratación. En cuanto al tiempo que transcurre entre la ingestión del alimento en mal estado hasta la aprición de los primeros síntomas, depende del tipo de bacteria, pero puede oscilar entre media hora (en el caso de los estafilococos) hasta dos o tres días (las intoxicaciones producidas por salmonella). Otro especialista, el veterinario Manuel Mariñas, asegura en el artículo que publica Farmacopea que en las estadísticas sólo quedan registrados el 10% de los casos que se producen, ya que en muchas ocasiones el propio paciente no acude a un centro sanitario.