Crónica | Una fundación aglutina denominaciones Unir los caldos de Valdeorras, O Bierzo, Ribera Sacra e incluso Monterrei es el objetivo de un grupo de ourensanos y bercianos que organiza un curso de enología en noviembre
09 oct 2004 . Actualizado a las 07:00 h.Hace un par de meses un grupo de bercianos y ourensanos constituyó la Fundación Valle del Sil con el objetivo de aglutinar las denominaciones que se desarrollan a orillas del río. Santiago Fernández, uno de los promotores de la iniciativa, explica que «de cara a la exportación» no se entiende la división de vinos amparados. La fundación ya tiene experiencia con la organización de cursos apoyados por la Universidad de Valladolid en la zona del Ribera del Duero. Su primer objetivo es montar en las instalaciones del colegio rues Pablo VI un laboratorio especializado para evitar que los bodegueros del oriente ourensano tengan que desplazarse hasta Leiro, donde se encuentra la Estación Enológica de Galicia. Este laboratorio se construirá en dos fases con los fondos que se obtengan de un curso de enología que comienza en noviembre. La idea, según Santiago Fernández, es completar las titulaciones universitarias relacionadas con el vino y acabar por conseguir la certificación Aenor. El curso, que cuesta 1750 euros está respaldado por profesores de reconocido prestigio y será convalidado por la Universidade de Vigo. Fernández indica que hay una importante carencia de especialistas enólogos en la zona y cubrir ese hueco es uno de los objetivos de la fundación, que trata de establecer unos criterios muy marcados de calidad en las explotaciones vinícolas. La organización es ambiciosa y piensa integrar a empresas, ayuntamientos, medios de comunicación y otras instituciones para unir los vinos desde Monforte hasta O Bierzo. Tras el curso de enología la Fundación Valle del Sil preparará un curso de marketing y comercialización para las bodegas.