«Xantar» acoge esta noche una fiesta romana organizada por los Amantes do Entroido como preludio de las próximas fiestas El Salón Galego das Festas Gastronómicas se prepara para afrontar la intensa actividad del fin de semana. Tras las excelencias de la cocina gallega que ayer defendieron los participantes en las jornadas técnicas, hoy será el turno para hablar del turismo en Galicia y en el norte de Portugal, además de disfrutar en la noche de una cena romana como anticipo del Entroido.
08 feb 2001 . Actualizado a las 06:00 h.La gastronomía como fuente de salud fue el título de la mesa redonda de ayer. José María Solera, profesor de gerontología de la Universidad de Santiago apuntó que comer sano es fácil y sencillo. Las proteínas de las carnes gallegas, indicó, son excepcionales por la calidad de los pastos. «La carne que llega al mercado está controlada y los compradores pueden estar tranquilos», señaló Juan Carlos Ulla, presidente de la Asociación de Consumidores Gallegos, quien recordó que los derechos y garantías del consumidor se basan en la seguridad. «Soy un defensor de la cocina gallega clásica». El restaurador Moncho Vilas dijo respetar la nueva cocina, «pero no la comparto». Para el conocido restaurador nuestra cocina es sencilla, no hace falta disfrazarla y el mejor complemento es un buen vino. La Festa do Cocido de Lalín se estrena este año en Xantar. Es una excelente oportunidad para quienes no puedan acercarse el día 18 a la villa pontevedresa, donde se celebrará la jornada principal con la presencia del juez Garzón como pregonero y, entre otros actos, el descubrimiento de una estatua de bronce en honor al cerdo cebado. Vestidos de romano. Esa es la única condición -«e desexar con ansiedade a chegada do Entroido»- para participar en la cena que, a partir de las diez de la noche, se celebrará en Xantar organizada por los Amantes do Entroido y dedicada a las peñas y comparsas.