La contraetiqueta mostrará un mapa con la situación del Bierzo y una receta El Consejo Regulador del Botillo berciano ha aprobado la fecha en la que empezarán a salir al mercado los embutidos con la contraetiqueta de la indicación geográfica protegida que fue concedida durante la pasada primavera. Será el 28 de agosto cuando las empresas empezarán a incluir en los botillos este sello de calidad, tras concluir todos los trámites para su puesta en marcha. En la comarca se producen por temporada unas trescientas mil piezas del embutido.
10 ago 2000 . Actualizado a las 07:00 h.CARLOS FRÁ PONFERRADA El presidente del Consejo, Óscar Ramos, explicó que la etiqueta llevará el anagrama del propio ente regulador del botillo, junto a un mapa orientativo de la ubicación del Bierzo en España y la receta tradicional de elaboración. El Consejo del botillo, en su última reunión, conoció la encuesta que había sido realizada entre las doce empresas que se han acogido a este ente regulador, para conocer sus preferencias sobre la mejor fecha para sacar al mercado el nuevo marchamo de calidad, que fue autorizado el pasado 23 de junio. Además, el Consejo conoció que se habían concluido todos los trámites, incluida la elaboración del manual de calidad por el que se habrá de regir en el futuro todas las empresas acogidas a la indicación geográfica protegida, por lo que se podía activar plenamente el uso de la contraetiqueta. El sello de calidad será una etiqueta colgante que llevará en su parte izquierda el anagrama y un mapa de situación.