La comida como centro. Somos lo que masticamos. ¿Cuál es el cultivo más común en el mundo? El maíz. En el 2010 se produjeron más de 900 millones de toneladas. ¿Cuál es la fruta más popular en el planeta? El plátano. ¿Qué país es el principal productor de patata? China. ¿Cuánto han crecido en las dos últimas décadas las cosechas? Un treinta por ciento. Hay muchos motivos para ir a Nueva York, pero hasta agosto hay otro más: la exposición que aborda el universo de la comida en el Museo de Ciencias Naturales. Así se acerca la cultura y la educación a la gente. Ese es el camino. No hay nada más próximo que saber. ¿Cómo se abastece de agua un huerto vertical? La respuesta también está en esta muestra neoyorquina. El triunfo es tal que ya hay proyectos de crear un museo permanente sobre la alimentación. ¿Sabían que durante siglos no hubo helados? ¿O que los romanos comían reclinados aceitunas y pescados en los salones de Livia Drusilla, en el 58 antes de Cristo? ¿O que en Tenochtitlán, una ciudad de 350.000 habitantes, había un mercado azteca que dejó con la boca abierta a los conquistadores españoles? Según cifras de la exposición, la comida mueve más de tres billones de euros al año.