OBITUARIO FRANCISCO LÓPEZ CAPONT (1922-2001)
11 nov 2001 . Actualizado a las 06:00 h.Crítico, pujante, apasionado, vital y «uno de los grandes tecnólogos de Galicia». El profesor vigués Francisco López Capont falleció el pasado sábado a los 79 años de edad. Sus compañeros lo consideran el fundador de Anfaco-Cecopesca y el pionero que implantó la disciplina científica en la industria conservera gallega. Propugnó el aprovechamiento de los recursos marinos para darles valor añadido a través de la tecnología alimentaria. Fue asesor de la FAO para la explotación marina, profesor de Tecnología Pesquera en Santiago de Compostela y miembro numerario de la Real Academia de Ciencias. Columnista de La Voz de Galicia, destacó por su humanismo. Es conocido su libro Desarrollo Industrial Pesquero en el siglo XVIII y la Recopilación del Padre Sarmiento sobre pesquerías. Su última obra es un diccionario técnico inglés-español de pesca. La influencia de Ignacio Rivas Marqués, su tutor de doctorado en la Facultad de Químicas de Santiago, fue clave. En 1949, Capont fundó el Departamento Técnico y de Investigación de la Unión de Fabricantes de Conservas de Galicia, hoy Anfaco-Cecopesca, como primer laboratorio de su especialidad en España. Capont realizó en un sótano de Vigo los primeros controles de calidad de la conserva. En los años 50, López Capont se convierte en asesor de la FAO en Roma para explotaciones pesqueras y de tecnología de alimentos. Viaja a Chile, Brasil, Argentina, Centroamérica, Canadá, Irán y Venezuela. En Chile recomendó la regulación de los recursos de cefalópodos en la costa. Luego promovió investigaciones sobre el cultivo del pulpo como alternativa al mejillón. En 1970, imparte Tecnología Pesquera en la Universidad de Santiago. Su gran decepción fue no conseguir normalizar el sistema industrial de extracción pesquera. «No siempre se le hizo caso», lamenta Gerardo Cobas.