ANXO LUGILDE
14 ago 2001 . Actualizado a las 07:00 h.La Galicia campesina es el territorio de la revolución pendiente. Absorbe más del 10% de la mano de obra, el doble que en el conjunto de España. Está repleta de granjas minúsculas condenadas, según la Xunta, a una cercana muerte biológica. Ha visto como los desertores del arado abandonaban tierras que quedan baldías, como minfundios vacíos, o, como mucho, repletas de eucaliptos. Y tampoco es capaz de aprovechar su know how tradicional -cómo dirían los modernos- para aprovecharse de la creciente demanda de productos verdes.