La producción de San Simón da Costa el año pasado se acercó al medio millón de piezas
04 mar 2016 . Actualizado a las 13:53 h.El queso de San Simón da Costa bate récords. Los datos de la producción del año pasado, facilitados hoy, indican una cifra próxima al medio millón de piezas (489.342), cifra nunca lograda hasta ahora. La producción del 2010, que coincidió con el Xacobeo 2010, fue de 435.415. En los años siguiente vajó, pero luego inició, con altibajos, una línea de recuperación.
Satisfecho, el secretario del Consello Regulador, Ángel Ramil, ha asegurado hoy que el mercado español sigue siendo el gran destino de las ventas. Dentro de una tendencia ya observada en años pasados,se mantiene el aumento de las piezas pequeñas (150.130), conocidas popularmente como bufones.