El entroido de Val de Francos ofrece degustaciones gastronómicas y rinde homenaje a dos conocidos vecinos
11 feb 2026 . Actualizado a las 05:00 h.Castro de Rei puede presumir —y de hecho presume, aunque sin arrogancia ni desdén— de su peculiar entroido. El de Val de Francos —que organizan las parroquias de Ansemar, Balmonte y Goberno— tiene décadas de antigüedad probada documentalmente y otras tantas de arraigo popular. Una amplia programación —que se presentó ayer en el castro de Viladonga, a pocos kilómetros del escenario, y en la que la Xunta y la Diputación se suman a la colaboración con las entidades locales que lo organizan— espera a los presentes el martes 17.
En el campo do Carril habrá, un año más, juicio del antroido. La sentencia, sin que quepa prevaricación en este caso, está escrita ya, pues tras el juicio vendrá la quema, uno de los actos más llamativos de la celebración. Pero como las penas con pan son menos, quienes acudan a este antroido tendrán oportunidad de probar una variada oferta gastronómica en la que los paladares podrán saborear productos locales. Habrá, por ejemplo, croquetas de galiña de Mos, minihamburguesas de carne de vacuno de raza limiá procedente de una explotación de Loentia, así como un arroz meloso acompañado de porco celta.
Si los paladares disfrutarán acudiendo al campo do Carril para conocer este singular carnaval, también la memoria saldrá enriquecida, ya que en el programa de este año está previsto el homenaje a dos vecinos de Castro de Rei, Xosé Manuel Carballo y Edelmiro García. Carballo, nacido en Goberno, fue cura de esa y de otras parroquias chairegas e importante en la recuperación del carnaval que se llevó a cabo en los años noventa. García, natural de Ansemar, fue durante años el encargado de escribir el sermón que es parte imprescindible del entroido de Val de Francos.
Son, pues, muchas las razones para conocer este carnaval o para volver a disfrutar de él si no se ha ido nunca. El sabor de lo auténticamente popular espera a quienes se acerquen a la zona el día 17.