La calidad y los nuevos canales de venta ayudan al sector a afrontar la crisis
03 may 2014 . Actualizado a las 07:01 h.Varias panaderías artesanas de Lugo cocerán pan romano para el Arde Lucus. La Asociación provincial de fabricantes de pan de Lugo invita a las tahonas a sumarse a esta iniciativa, a través de la que pretende difundir más y mejor el alimento que elaboran todo el año, como explica su presidenta, Guadalupe Gómez: «Dispondremos de este pan casi todo el mes de junio para que lo pueda degustar la gente de Lugo y quien viene de fuera». En el 2013 participaron en la idea seis panaderías, y es posible que este año se sume alguna más. Además de por particulares, las piezas son demandadas por un buen número de hosteleros «para completar los menús romanos» que ofrecen en el festejo, en muchos casos dentro de las jornadas gastronómicas Ars Magirica.
La responsable de la patronal, que agrupa a unas 120 de las alrededor de 200 panaderías de la provincia, destaca que el sector está afrontando bastante bien la crisis. La calidad y la ampliación de puntos de venta, en quioscos, supermercados o locutorios, entre otros, son algunas claves. «El pan es uno de los tesoros que tiene la ciudad y la provincia de Lugo, donde los panaderos han hecho muy buen pan siempre», destaca. La Asociación provincial de empresarios de hostelería (APEHL) reconoció esta labor hace días concediéndoles a las panaderías el premio «embajadores lucenses 2014». «La gastronomía lucense es fantástica y estamos muy contentos de formar parte de ella», indica.