LUGO | «Esta barriña que agora custa 0,70 euros mira ti a que chega para unha familia...»; «xa está bastante caro e non o deberían subir máis»; «ao final a xente non o vai comprar e un día sen pan non é día». Las opiniones de los consumidores sobre una posible alza en el precio del pan se sucedían ayer en casi todos los establecimientos de Lugo. Tras la advertencia de los fabricantes de harina españoles de que la escasez de trigo provocará importantes subidas en alimentos básicos, y a falta de un pronunciamiento oficial por parte de la Asociación Provincial de Fabricantes de Pan, buena parte de las empresas lucenses del sector consultadas mostraron ayer su confianza en que en lo que resta de año el precio de venta al público se mantendrá estable. Pese a todo, anticipan alzas considerables ?a largo plazo.
«Non creo que suba máis no 2007 porque normalmente sube unha vez ao ano e este xa subiu. En 2008, seguro», explicó una trabajadora de la panadería Illán (Lugo). «Todo pode ser, pero eu nunca vin subir o pan dúas veces nun ano», relató un encargado de la panadería Castañal (Meira), Fernando Gallo. «Los clientes llevan unos días preguntando por ese tema, pero sería raro que subiese otra vez este año. De cara al futuro supongo que sí», indicó una dependienta de panadería Ousá (Lugo).
La harina de trigo, materia prima de la mayor parte del pan que se consume, ha sufrido tres incrementos considerables en los últimos ocho meses. «Antes subía moi pouco, pero agora págase moito máis. Nós pillamos 10.000 quilos de cada vez, e este ano, dunha vez para outra, sube un céntimo por quilo», explicó Gallo. «Antes do verán os proveedores xa nos avisaron de que iban subir os prezos», comentaron desde panadería Illán.
Según un panadero de Lugo que sigue cociendo en horno de leña, las harineras están unificando el sector. «Antes había alguna posibilidad de negociar el precio de la harina, pero ahora hay muy pocas, se asocian y consiguen aguantar el precio».