El mundo de la pesca le debe mucho a Alfredo Sánchez. Él fue el artífice de que la piscifactoría de O Veral se convirtiese en el modelo a imitar en toda España. Para alcanzar esa meta fueron necesarios muchos años de trabajo. Alfredo Sánchez y su compañero Maximiliano tuvieron que empezar de cero en una época en la que lo más difícil era conseguir huevas de trucha común, ya que la Arco Iris no se adaptaba a los ríos gallegos. Un buen día, alguien le prometió a Sánchez que le conseguiría un millón de huevas de truchas del Navia. A cambio, él le ofreció un puesto de guarda. Ambos cumplieron su promesa y de esta forma pudieron incubarse las primeras truchas de la piscifactoría de O Veral. Alfredo Sánchez fue también un precursor en las tareas de repoblación, llegando a soltar trescientas truchas en un año. De su sabiduría y experiencia se aprovecharon muchos jóvenes aprendices que vinieron a formarse a O Veral. En otras ocasiones, él acudía a la llamada de las piscifactorías de toda Galicia, Asturias y Santander.