Los cocineros Kike Piñeiro, Eloy Cancela, Iván Méndez y Javier Olleros realizarán demostraciones culinarias en la próxima edición del festejo gastronómico
19 feb 2026 . Actualizado a las 13:21 h.La 26 edición de la Mostra do Aceite de Quiroga, que se celebrará entre el 14 y el 15 de marzo, comprenderá una degustación de platos preparados con este producto por tres destacados chefs gallegos. Será durante una cena cóctel, bajo el lema «Os sabores que medran aquí», que se celebrará en la primera de estas jornadas. Los platos serán elaborados por Kike Piñeiro, Eloy Cancela —del restaurante A Horta do Obradoiro, de Santiago— e Iván Méndez, del restaurante vigués Tabalú Food & Tech. La cena será acompañada por una actuación del violinista Marcos Valcárcel. Para asistir a esta actividad hay que retirar previamente una entrada en la oficina municipal de turismo.
El programa de la muestra fue diseñado por una comisión organizadora de la que forman parte el alcalde José Luis Rivera, el chef Kike Piñeiro —nombrado embajador del festejo en su anterior edición— y varios productores de aceite y técnicos municipales. Esta edición incluirá también el nombramiento como nuevo embajador del aceite de Quiroga del chef Javier Olleros, del restaurante Culler de Pau de O Grove, que posee dos estrellas Michelin. El acto se celebrará a las 13.30 horas del día 15. Seguidamente, Olleros ofrecerá una demostración culinaria en la que preparará pinchos elaborados con aceite de oliva de producción local. Para participar en esta degustación es preciso adquirir entradas en la oficina turística municipal.
Por otra parte, el día 15 habrá dos catas comentadas de los aceites participantes en la muestra que se celebrará en el museo etnográfico municipal a las 12.30 y a las 16.30 horas. Para asistir a ellas hay que retirar previamente una entradas que estarán a venta en el recinto ferial.
Como ya ocurrió en la anterior edición, los puestos de venta de la muestra estarán instalados el día 15 en la plaza del auditorio municipal. En ellos se podrán adquirir aceites de oliva producidos por los cosecheros Jesús Bao Mondelo, Jesús Arias Rodríguez, Aceiroga, Ouro de Quiroga, Pedro Soto Losada, Val de Quiroga y Cento x Cento. En el recinto habrá actuaciones de música y danza tradicional a cargo de la asociación cultural Peleriños de Sarria. En la entrada del auditorio municipal, asimismo, estará instalada una exposición de camelias organizada por el coleccionista y cultivador José Ramón Teixeira.
Durante toda la mañana del día 15, asimismo, se ofrecerán demostraciones de molienda de aceituna al estilo tradicional en el molino de As Farrapas, en la parroquia de Bendilló. Para facilitar los desplazamientos hasta este lugar habrá un servicio gratuito de autobuses con salida en la plaza del auditorio a las 11.00, las 12.00 y las 13.00 horas.
Tercera edición de un congreso técnico
Por otro lado, el sábado se celebrará en el edificio del auditorio la tercera edición de un congreso técnico en torno al aceite de oliva gallego. La primera ponencia, a las 17.00 horas, correrá a cargo de José Manuel Gómez Sanmartín, ingeniero agrónomo de las bodegas Gómez Sanmartín, quien hablará sobre la «Casuística das explotacións de oliveiras en Galicia». A continuación, Marga Fraga Ares, licenciada en Química Ambiental y directora técnica de la fundación Paideia Galiza, disertará sobre la «Biotecnoloxía aplicada á produción de oliveiras autóctonas». La siguiente intervención será de Beatriz Cancho Grande, catedrática da Universidade de Vigo en la Facultade de Ciencias de Ourense, que se centrará en la «Valoración do potencial antidiabético dos aceites de oliva galegos».