Hasta ahora Acruga centró su actividad en la mejora de la raza, pero la compensación económica no se corresponde con la calidad de la carne, según reconoce su presidente. Señala que la congelación del precio de la carne es una cuestión que viene de antiguo.
-¿Es necesario un mayor control del distintivo Ternera Gallega para que no se equipare la carne criada con métodos industriales con la que producen ustedes?
-En eso estamos trabajando. Estamos acordando con Ternera Gallega que nuestros terneros se comercialicen como carne de rubia gallega. El acuerdo está casi a punto.
-Hace años entre Acruga y Ternera Gallega no había muy buen entendimiento.
-Es cierto, pero esa batalla de acabó. Ahora estamos a punto de cerrar el acuerdo y las relaciones son excelentes. Incluso viene a esta subasta de Adai el presidente de Ternera Gallega.
-¿Qué incremento es necesario en el precio de la carne de rubia para que se corresponda con la calidad?
-Yo creo que el kilo en canal tendría que pagarse al ganadero a seis euros, pero se está pagando a poco más de cuatro. Dentro de un convenio con la Diputación, Acruga está comprando a sus socios todas las novillas que no necesitan para destinarlas a la venta para recría y se las está pagando a seis euros.