21 nov 2008 . Actualizado a las 02:00 h.
La Consellería do Medio Rural cuenta desde hace ya más de una década con un centro de experimentación e investigación en Salceda de Caselas, en la provincia de Pontevedra, donde estudia distintas variedades y hábitos de cultivo de pimientos, entre ellas, el de O Couto, como un paso más en la creación de nuevas denominaciones de origen. En este estudio trabajan desde el año 1995. El siguiente paso a dar en este centro es que los profesionales de Medio Rural sean capaces de controlar el grado del picante de este tipo de hortalizas.