Entrevista | Fernando Sequeiro
06 jun 2005 . Actualizado a las 07:00 h.?l director del IES Fraga do Eume -donde se imparten cuatro ciclos de la familia de Hostelería de FP (cocina, restauración, servicios de restaurante y bar y panadería y pastelería)- no cree que la escuela esté desconectada del sector. «Las puertas de este centro -advierte- siempre están y siempre estarán abiertas a los empresarios de la comarca». -Lo que ocurre es que este centro no tiene capacidad suficiente para atender toda la demanda. Cada año salen a la calle unos 50 recién titulados, pero hay que tener en cuenta que muchos alumnos no son de aquí. Si a un chico de Betanzos le dan a elegir entre trabajar en su pueblo o en esta comarca está claro que se va a decantar por lo primero. Además, lo que más se demandan son expertos en servicios de resturante y bar (camareros) y ese ciclo, precisamente, es en el que menos alumnos tenemos. Todos los años quedan plazas vacantes. -¿Por qué cree que ocurre eso? -¿Por qué? Pues seguramente porque los horarios de trabajo de esos profesionales son más duros que los de, por ejemplo, un cocinero. -¿El centro atiende las demandas de empleo que le llegan? -Por supuesto. Siempre que llega una oferta de trabajo informamos a los alumnos, pero a partir de ahí la decisión está en sus manos. Lo que está claro es que los que quieren trabajar ya lo están haciendo y, como es lógico, a ésos se los llevan los negocios que ofrecen las mejores condiciones. Lo que no se puede pretender es llamar por teléfono pidiendo dos camareros y que el centro se los envíe al momento. Nosotros no podemos obligar a nadie a coger un trabajo si no le interesa. -¿Las ofertas que les llegan proceden sólo de la comarca? -¡Qué va! Nos llegan del Eume, pero también de todo el territorio desde el norte de la provincia hasta Miño.