Crónica | Qué es el Consejo de Ancianos Hace cuatro años se constituyó un grupo de mayores; los sesenta veteranos han encontrado, entre otras cosas, una oportunidad para conocer mundo con el pelo cano
27 sep 2004 . Actualizado a las 07:00 h.?l menú no era estrictamente autóctono. Para empezar, empanada de bacalao de una panadería de Maniños; de segundo, callos; y para acabar rape con patatas. A los postres, empezó el debate. El Consejo de Ancianos de Xestoso se reunió el domingo pasado en la casa rectoral de la parroquia del Alto para planificar sus próximos pasos. Entre manos se traen nada menos que rescatar de su memoria todo cuanto conocimiento han logrado grabar en sus veteranos cerebros. Y son muchos. Las recetas de cocina pasan de mesa en mesa. Pronto quedarán inmortalizadas en un libro, que incluirá la receta, y el nombre y una foto de la cocinera. Todos los platos son de andar por casa. Abundan las ensaladas, el caldo y, en general, comidas preparadas con grelos. «Como os de aquí non hai outros», corrobora Amparo Castelo, una habladora mujer de sesenta y tantos que también se encargará de dar clases de cocina. Después de las recetas, los socios del consejo repasaron cómo va la recogida de objetos antiguos. Quieren montar un museo etnográfico en el bajo de la casa rectoral. Aún no tienen demasiadas cosas, y las que hay están casi todas relacionadas con el tejido de la lana. María da Pereira es una de las tecelanas más veteranas de Xestoso. Pasa de los ochenta años pero cualquiera lo diría. Tantos artilugios para el hilado tienen su razón de ser. Lo cuenta Nicolás Pena, de la asociación Euroeume, que este domingo participó en la reunión del Consejo de Ancianos. Resulta que dentro de su particular proyecto de recuperación de los oficios antiguos se incluye una iniciativa para crear un telar, aunque sólo a modo de muestra. El Consejo de Ancianos de Xestoso lleva cuatro años de actividad frenética. Son sesenta mayores de Xestoso y Cambás en su mayoría, aunque también es socio un matrimonio originario de Xestoso pero que vive en Santiago. A todos ellos se les ha abierto el cielo de las nuevas oportunidades. Amparo ha comenzado a viajar ahora, de mayor, a conocer a gente, a asistir a cursos. Nunca en su vida se hubiera imaginado en Portugal, donde se encontró con mayores que le hablaban raro. Pero le encantó. La próxima excursión los llevará a Lourdes (Francia) los días 19, 20 y 21 de octubre. Todo lo que hacen (incluida la comida del domingo) se lo pagan ellos. Dan diez euros y los van reponiendo a medida que se van agotando.