Me invitaron a la Fiesta del Albariño 2005 junto a colegas de la prensa gastronómica como Paz Ivison o Cristino Álvarez y su Maribel Corbacho, o enófilos como Jesús Flores y Andrés Proensa, que fue feliz como un conejo en la expedición náutica gastronómico-etílica de rigor. Gracias a Marisol Bueno y Esmeralda Capel, por lo bien que nos cuidaron, y enhorabuena a los vitivinicultores del Salnés y demás subzonas de la D.O. Rías Baixas por el cosechón del 2004, protagonista de las catas de éste: en todos ellos detecté una particular euforia y una contagiosa alegría. La Rioja Alta, propietaria de este Lagar de Cervera 2004, monovarietal de albariño cultivado en las 76 hectáreas de su propiedad, se lucraron del septiembre responsable de la fenomenal añada, que alcanzó los 22.756.758 kilos, una cosecha histórica. Los racimos se despalillaron y prensaron suavemente para extraer el mosto flor, fermentado a 16-17 grados en depósitos de acero inoxidable, con maloláctica parcial. El resultado es este vino amarillo verdoso, con los clásicos aromas a flor y heno y gran equilibrio en boca, entrada fresquiña y gran robustez en el paso ulterior, que confiere personalidad a la añada. Más información: 902 123 904.