Estudiantes de Turismo exploran las posibilidades del sector estradense de la manzana y la sidra
DEZA
Un grupo de catorce alumnos del grado de Turismo y del máster de Turismo de Interior e Saúde de la Universidade de Vigo (campus de Ourense) se desplazaron ayer al municipio estradense para conocer de cerca el sector local de la manzana y la sidra y explorar sus posibilidades. Acompañados por el profesor y responsable del máster, el estradense José Antonio Fraiz, los alumnos visitaron el lagar de la firma Rabiosa, en Callobre, y sus plantaciones de manzanos. El anfitrión, Orlando Villamayor, les habló de las distintas variedades de manzana, del proceso de elaboración de la sidra y de la fabricación de otros derivados, como la ginebra o el vinagre de manzana. La visita culminó con una degustación de sidra en maridaje con otros productos de proximidad.
Según explicó Fraiz al final de la visita, la idea es animar a los alumnos a investigar sobre las posibilidades del sector, que ya cuenta con productos turísticos como la Feira da Sidra, la Ruta da Sidra o la Ruta das Maceiras en flor. El profesor destacó que, precisamente esta última ruta nació de un trabajo de fin de máster de una alumna tras una visita hace años al Lagar de Ribela.
El profesor confía en que la visita de ayer marque el inicio de un programa de futuras colaboraciones del que puedan surgir proyectos. En este sentido, Fraiz avanzó que la UdeVigo está inmersa en un proyecto internacional vinculado al rural y a los productos agroganaderos que podría contribuir a la internacionalización de la sidra estradense.
Orlando Villamayor explicó que la intención del lagar de Rabiosa es huir del turismo entendido como actividad de masas y apostar por un negocio orientado a la oferta de experiencias de calidad en el entorno natural «máis exclusivas, selectas e enfocadas á xente que sexa capaz de apreciar o rural, a cultura sidreira e o coidado do medio». En esta línea, informó de que su firma está haciendo estudios orientados a mejorar su huella de carbono.