Es uno de los más exquisitos manjares que da nuestra tierra y, sin embargo, uno de los grandes desconocidos. El tirabeque ha visto cómo su superficie de cultivo se veía reducida enormemente en los últimos años y, para reivindicarlo, el viernes se celebró una jornada sobre el cultivo y uso de las variedades locales tanto de tirabeques como de los guisantes en el Centro de Formación e Experimentación Agroforestal de Guísamo, que terminó con una cata. «A intención é dar a coñecer a versión agronómica e, coa colaboración de Paula Patiño, do Obradoiro Acastrexa, que ten feito unha marmelada de chícharos e outra de fabas de ril fantásticas, e os alumnos de hostalería do Paseo das Pontes, difundir as diversas formas de preparación. Non quedarnos só co cultivo, senón ir ata os pasos finais do produto», explica Pilar Castro, profesora del centro. Dos productos locales que «alcanzan uns prezos moi altos no mercado, sobre todo o chícharo fresco, que despois de debullalo quédaste coa metade», afirma Castro. «Son como primos, especies que non se cruzan, pero do mesmo xénero. A diferenza é que do tirabeque podes comer a vaina ou, se o deixas crecer, podes comer o guisante. Pero o chícharo ten un tecido no interior que se chama pergamino que non se pode comer, porque é moi fibroso, por iso hai que debullalo. Pero o cultivo é exactamente igual», explica la profesora.
Por San José
Los ingenieros industriales empiezan a celebrar la festividad de su patrón el 19 de marzo y continúan hasta el mes de San Antonio y San Juan. El viernes en la Finca Montesqueiro el colectivo Coeticor, cuyo decano es Macario Yebra Lemos, organizó una cena en la que se dio el reconocimiento al mérito colegial a Francisco José Carballo Gestal, e insignias de oro por 50 años de vida profesional a Juan Benedit del Burgo, Luis Canzobre Martínez, Enrique Castro-Acuña Marfany, Ángel Fernández Vilar, Antonio Filgueira Gómez, Antonio López Perales, Carlos Mejuto Pulleiro, Luis Fernando Muñoz Miranda, Enrique Sola Acevedo y José Somoza Rubio. Y por 25 años de trabajo se reconoció a Antonio Escobar Somoza, Francisco Fernández Sernández, Virtudes Isabel Francos Anllo y Jose Manuel de la Iglesia Insua.
Arte y matemáticas
Entre El Corte Inglés y el parque de Oza, justo enfrente del colegio San Francisco Javier, Ana Rodríguez abrió el viernes Crecer Creando, una tienda que combina arte y matemáticas. En un espacio construido con un enorme cuidado y dedicación, Ana vende juegos de ingenio hechos a mano, juegos de estrategia del mundo, también artesanales y pasatiempos de lógica. «Yo tengo un banco en la tienda y trabajo de cara al público», dice Ana. La segunda parte de Crecer Creando son los talleres: los hay de matemáticas, creatividad, ingeniería infantil y juegos de estrategia. Todo combinado con arte, porque «ellos mismos pueden hacer sus juguetes, solo con materiales reciclados e imaginación», explica esta mujer que ha desarrollado durante años y con éxito talleres de Matematízate en colegios. Para quienes quieran acercarse hay un aperitivo en la red: www.crecercreando.blog