El viernes empiezan las actividades paralelas al Fórum Gastronómico
12 feb 2014 . Actualizado a las 07:00 h.«Un gran aperitivo de lujo para comerse A Coruña». Así definió Pep Palau, codirector del Fórum Gastronómico que tendrá lugar en Expocoruña entre el 23 y el 25 de febrero, los 12 días de actividades paralelas que arrancarán el viernes. Bajo el nombre de Fórum Ciudad, pretende extender el espíritu de este encuentro gastronómico por toda la ciudad. Menús especiales en restaurantes seleccionados, tapas especiales, colaboraciones entre cocinas coruñesas y compostelanas, entre muchas otras, conforman un calendario que refuerza la idea del Ayuntamiento de afianzar la ciudad como un destino gastronómico.
Así lo subrayó la edila de Turismo María Luisa Cid, que presentó el Fórum Gastronómico como «el escenario idóneo para presentar nuestros establecimientos hosteleros, nuestros productos, nuestra lonja y, en general nuestra ciudad». En ese sentido, la organización ha hecho un esfuerzo especial en llevar el Fórum Ciudad más allá de los menús y las tapas, las dos actividades que a priori atraerán a más público.
En ese sentido, Palau destacó el Cocido en el mercado. Se trata de una gran comida que se elaborará en el mercado de San Agustín el sábado 22. En ella, distintas generaciones de cocineros ofrecerán su versión del popular plato. La degustación, gratuita aunque con hucha de donativos para la Cocina Económica, no solo tendrá lugar en San Agustín, sino que se desarrollará en los mercados de Conchiñas. Monte Alto, plaza de Lugo y Elviña.
También se incorporará la lonja a las actividades, abriendo la posibilidad a particulares de realizar una visita guiada al lugar. Esta se repetirá a los diferentes críticos gastronómicos y prescriptores que acudan a la ciudad durante estos días.
Del vermú a la noche
El Fórum Ciudad pretende hacerse omnipresente durante los próximos días. Para ello han diseñado las Noches del Fórum, en diferentes locales de copas en los que se servirán copas fórum entre las 20.00 y las 1.30 horas; y el Forum Vermú, fomentando la cultura del aperitivo entre la 13.00 y las 15.00 horas. Además, el programa incluye talleres de corte profesional de jamón, cata de vinos y aceites o cócteles, entre otros.
En la plaza de Lugo se instalará un punto de información permanente, en donde se pueden consultar las actividades de cada día. Además, mañana empezará la distribución de programas informativos en los que se detallan los locales participantes y los horarios.