El pulso de la ciudad Once cocineros pugnaron ayer por el premio al mejor pincho. 22 lo harán hoy por la mejor tapa. El jurado decidirá mañana, sin empacho, los ganadores en cada categoría
01 ago 2005 . Actualizado a las 07:00 h.Como muchos españoles, Pablo Portabales inicia hoy sus merecidas vacaciones, pero me ha dejado un gran tema para contarles. Ayer se celebró la primera eliminatoria de la tercera edición del concurso de Pinchos y Tapas Picadillo. Embarcada en ese atractivo plan, pasé la mañana enrolada en una singular caravana en busca del mejor sabor por un total de once locales. ?a cita era a las doce de la mañana. Moisés Jorge Naranjo , gerente de Turismo, dirigía la comitiva. El jurado de esta primera semifinal estuvo formado por Rafael Fernández , Eugenia Gutiérrez , Raquel Garrote y Ana Gayoso . En sus hojas de puntuación, tres apartados: calidad, presentación y servicio. Todos se valoraban de uno a tres. ?untuar no era fácil. Al jurado le tocó enfrentarse a platos tradicionales -el corniño o el champi-, junto con otros cuyo sólo nombre sacia ya al más hambriento. Un ejemplo: Brocheta de pulpo, foie y fresa con espuma de subcocción a los cítricos. ¿Dónde?, pues en la cocina de Elizabeth Álvarez , en el restaurante del Zenit. Jorge Lado , en el NH, bajo la atenta mirada del director, José María Ripa , presentó otros suculento plato. Eligió unas albóndigas de ternera gallega con núcleo de queso de tetilla realmente deliciosas. Hubo escalas en muchos otros locales, como Prada a Tope o Ribera y cía, con Ramón Varela repartió unos singulares rollos de cecina. Al Paladar, El Ceibo, O Ribeirao y el NH son los finalistas que se enfrentarán mañana al test definitivo.