Lo avanzaba el presidente de la asociación noiesa de empresarios, Francisco Pérez, el viernes, ante las numerosas personas que se daban cita en la plaza de abastos de la localidad para asistir al show cooking con el que arrancaba la segunda edición del Vai de Tapas y lo confirmaba ayer, visto el éxito obtenido, la gerente de Noia Histórica, Belén Arroniz. La iniciativa hostelera que tiene al berberecho como gran protagonista tendrá continuidad. Es más que probable que no haya que esperar siquiera al 2015. Y es que la idea de la patronal es llevar a cabo la exaltación coincidiendo con la temporada alta del rey de la ría, es decir, entre los meses de octubre y noviembre. Los planes apuntan a que habrá novedades.
Seguro que lo que se mantiene es la exhibición a cargo de los maestros de la cocina. En esta ocasión fueron siete los chef que deleitaron al público: Mark Wernink, que preparó berberecho con pil pil de lima; Eloy Cancela, que aderezó los bivalvos con pepinillo y ajo; Iago Castrillón, que hizo un tiradito; Diego Molinera, que acompañó el marisco de caldo de ternera y hierbas ácidas; Sonia Bibián, que incluyó al rey de la ría en una crema de calabazas; Kike Piñeiro, que se decantó por unas empanadillas; y Óscar Ferrador, que presentó espuma de castañas y berberecho. Esta edición del Vai de Tapas concluirá el jueves, con un sorteo de regalos. En el bombo entrarán las rifas cubiertas por quienes degustaron las raciones.