Valga se zambulle en una fiesta que se estrena como de Interese Turístico
29 ago 2014 . Actualizado a las 06:52 h.Hay pueblos que tienen un sabor propio. Valga puede presumir de tener dos. Esta localidad del Baixo Ulla está lista para zambullirse en la celebración de una nueva edición de la Festa da Anguía e da Mostra da Caña do País, una cita en la que se dan la mano dos productos que no dejan indiferente a ningún paladar. Desde esta noche, y durante veinticuatro horas, el pescado y el aguardiente reinarán en el parque Irmáns Dios Mosquera.
Es la primera vez que se celebra este encuentro gastronómico desde que la Xunta le concedió el título de Festa de Interese de Turístico de Galicia. La obtención de ese reconocimiento ha tenido un efecto claro en el programa de actos elaborado por el Concello de Valga. «É obvio, grazas a ese título recuperamos a parte da festa dedicada á anguía. É moi cara, e se se recupera é grazas a que nos subvencionan a adquisición do produto», explicaba ayer la concejala Mari Carmen Castiñeiras.
La anguila vuelve a brillar en lo alto del cartel de las fiestas. Pero lo hace con una luz diferente. En vez de preparar este pescado de mil maneras distintas, el Concello ha apostado por aquellas dos recetas que históricamente han tenido más éxito entre los comensales. Así que, por el precio de un euro, mañana se podrán tomar raciones de anguila frita o en empanada. Y por doce euros, los asistentes de la fiesta se podrán llevar a su casa una empanada entera. A fin de cuentas, los amantes de la anguila ya tuvieron ocasión, el pasado fin de semana, de darse un baño de sabores y recetas sorprendentes en un concurso de tapas que resultó todo un éxito.
La caña es la otra gran protagonista del fin de semana de Valga. Mañana, el parque Irmáns Dios Mosquera se impregnará del característico olor que desprenden los alambiques durante el proceso de destilado, ya que a partir de las 10.30 horas habrá demostraciones de este tradicional proceso. Pero como el aguardiente no solo tiene pasado, si no que está cargado de futuro, la jornada de mañana incluirá también una demostración de preparación de cócteles con estos licores de sabor contundente.
Pero Valga aún sabrá a más cosas. Si algo caracteriza a esta localidad del Baixo Ulla es el respeto que los vecinos muestran hacia la comunidad. Ese respeto hizo que hace unos años, cuando la crisis recortó los presupuestos de la fiesta y el Concello pidió ayuda para llenar de sabor el recinto, las asociaciones locales respondiesen de forma masiva a aquel llamamiento. Y siguen haciéndolo. Una veintena de organizaciones -desde asociaciones de padres hasta un club de moteros, desde organizaciones juveniles a los Amigos do Belén- colocarán un puesto en el parque Irmáns Dios Mosquera para contribuir a llenarlo de colorido. El suyo es, al final, el verdadero sabor de Valga.
Por un euro se podrá degustar el pescado, bien frito, bien en empanada
Además de mostrar cómo se produce el aguardiente, se harán cócteles