Bajo el título Sentidos y amores, el Gran Hotel de A Toxa ofrece este sábado un menú afrodisíaco: aperitivos con setas, frambuesa y trufa; una ensalada con rúcula, fresón, almendra tostada, ostra y cava; pescado meloso; solomillo con farsa de mariscos y, como no, chocolates para endulzar el postre.
-En esto de los afrodisíacos ¿no hay más mito que realidad?
-Queremos creer que responde a la realidad aunque también cuenta mucho el show que se monta alrededor. Por su puesto productos como la trufa, la almendra y todos los frutos rojos tienen algo..., pero también es muy importante todo lo que lo envuelve. Además del atractivo de la degustación, también buscamos el atractivo visual. Ya el año pasado lo ofrecimos y fue un éxito. Este año teníamos temores por la crisis pero ya estamos llenos.
-Vamos que el amor puede con la crisis. Para los que celebren el San Valentín en casa ¿puede darles un consejo?
-En estas cenas, la primera impresión cuenta mucho así que la mesita no puede faltar. Después cualquier cosita que se haga con mucho cariño y algo dulce para terminar.
-¿Cuánto cuesta la cena que ofrecen en el Hesperia?
-Cincuenta euros.
-¿Y cuánto lleva preparar este menú para 200 comensales?
-Podríamos calcular que dos jornadas de 4 cocineros.