Lleva casi un año trabajando en una panadería y Gemma Nogueira asegura que la subida de los artículos de primera necesidad, entre ellos el pan, no debería producirse aunque suban las materias primas. -¿Quiénes son sus clientes más fieles? -La gente mayor es la que compra más pan. Cuando ellos dejen de venir, no se para quien trabajaremos (bromea). -¿Cuánto valen las barras de pan? -Nosotros vendemos todos los tipos de pan a 0,75 céntimos, da igual que sea artesana, baguete o de cereales. -¿No es suficiente este precio para que ahora se incremente con la subida del cereal? -Creo que sí. Lo que debería subir son los Audi o los abrigos de piel y no los artículos de primera necesidad. -¿Qué porcentaje de cereales lleva cada barra de pan? -Dependerá de los tipos de pan, pero sé que por un 750 gramos de harina se hace un kilo de pan. -¿Es mucho un kilo de pan? -Son cuatro barras normales. -Y en un día, ¿cuánto pan venden? -Hacemos varias hornadas al día y entre lo que se despacha en la panadería y lo que se vende a domicilio son casi 500 barras de pan al día. -¿Cuánto tiempo se tarda en cada hornada? -Sólo se que mi jefe llega a las 3.30 y se va las 13.30 horas sin descansar ni un sólo día.