ENTRE LÍNEAS
14 feb 2006 . Actualizado a las 06:00 h.AYER unos amigos y yo nos metimos entre pecho y espalda tremendo cocido gallego. Llevaba de todo: cachucha, tocino, ternera, costilla de cerdo, grelos, patatas, garbanzos, chorizos frescos y cebolleros y seguro que me olvido de algunos de los ingredientes. De postre, filloas rellenas de crema, filloas con miel y orejas. El resultado fue una tertulia excelente antes, durante y después del cocidazo y, eso sí, una digestión lenta y engorrosa. No todo van a ser ventajas. El cocido es mi plato preferido. Para muchos, Galicia es mariscos y pescados. Para mí es cocido y caldo. El marisco está bien. Me gusta. Me encanta, vaya. Pero tiene dos defectos importantes. El primero es que es muy caro, y anda la vida bastante achuchadilla como para hacer excesos. El segundo es que, sinceramente, el marisco tiene mucho trabajo y, a veces, poca recompensa. ¿No creen?