?l Ayuntamiento de Valdés, a través de la Oficina Municipal de Información al Consumidor organiza unos cursos de cocina sana en colaboración con al Agencia de Sanidade Ambiental y Consumo del Principado. Hoy comienzan en las escuelas públicas de Merás, y proseguirán el 27 de abril en los bajos de la parroquia rural de Trevías; el 6 de mayo en Casa Juan, en Cadavedo; el 10 de mayo en los apartamentos rurales El Molino, de La Artosa, y el 13 de mayo en el centro social de personas mayores de Luarca. La asistencia es libre y gratuita. Los cursos serán impartidos por Rubén Mosteiro Álvarez, profesor de la escuela de hostelería y turismo de Gijón, en horario de cinco a ocho de la tarde, y consistirán en clases teóricas y prácticas en las que se prestará especial atención a las dietas equilibradas, bajas en colesterol y en calorías, teniendo en cuenta también la economía doméstica y la higiene de los alimentos para prevenir intoxicaciones producidas por los alimentos, algo que conviene tener especialmente en cuenta en la época estival. Los menús son originales, fáciles de preparar y económicos, aprovechando además los productos de temporada. Así, hoy está previsto que se elaboren los siguientes platos: ensalada de espinacas, nueces y queso curado; berenjenas rellenas de salmón; ragout de pollo con langostinos, y compota de pera a la vainilla con piñones. El día 27, en Trevías, se cocinará el siguiente menú: ensalada de espárragos y pomelo rosa; crema de calabaza con crujiente de jamón, caballa al horno sobre patatas al estilo Rosario, y pastelitos de chocolate y naranja. A modo de ejemplo, el 6 de mayo en Cadavedo, se realizará ensalada de pasas y nueces con salsa de yogurt, salmón de papillot con verduras blanqueadas, lomo de cerdo asado a la naranja y crema de chocolate.