En agenda | Promocionarán la marca de calidad??????en Londres y París En la viguesa Feria Mundial de la Pesca ofrecerán una degustación
16 sep 2003 . Actualizado a las 07:00 h.La merluza del pincho de Celeiro, ya en los mercados con el distintivo de Galicia Calidade, se someterá el próximo viernes, en Feria Mundial de la Pesca de Vigo, al buen hacer culinario de uno de los restauradores gallegos de moda. El coruñés Javier Rodríguez Ponte, premio nacional de restauración, trasladará a la ciudad olívica sus pucheros para elaborar cuatro platos que sugieren gloria para el paladar: Merluza con tomate confitado y oliva negra; cucharilla de merluza a la gallega; tacos de merluza en tempura y ali oli de hierbas y tartar de merluza con huevas de trucha. Merluza, claro, con apellido de Celeiro. Unas 150 personas han sido invitadas a la degustación gastronómica, restauradores, armadores, responsables de superficies comerciales, políticos... La cita será a las 13 horas y como escenario el stand de la Consellería de Pesca. Pero no será ésta la única oportunidad que habrá de conocer la merluza del pincho de Celeiro. Su destino también es Londres, con ocasión del viaje programado por el presidente de la Xunta, Manuel Fraga. En esta ocasión, quienes se hará cargo de su preparación serán los restauradores Marcelo Tejedor y Pepe Solla, ambos, como Rodríguez Ponte, miembros del grupo Galiciano, en el que se incluyen diez jóvenes y acreditados cocineros gallegos. El siguiente viaje promocional la llevará a París.