Un hostelero que echa en falta un servicio de guías para que los clientes conozcan la comarca

Hace algo más de un año que Ángel Rodríguez puso en marcha Casa Latino. Entonces optó por la comida casera, y pese a la modas que hoy imperan en la gastronomía, este hostelero sostiene que «de ahí no me muevo», porque, además de gustarle, dice que disfruta de ello. Aunque es natural de O Páramo, Rodríguez Fontao lleva casi 15 años establecido en Muimenta, una zona que le gusta, y que, junto con el resto de la comarca chairega, considera que está en promoción. Y precisamente por el deseo de dar a conocer su local y todo lo que A Chaira encierra es por lo que este hostelero echa en falta que no haya un servicio de guías que, después de comer, pueda llevar a la gente a descubrir los encantos chairegos.

No es esta la única propuesta del dueño de un local de comidas que tras ampliar sus instalaciones dispone de un nuevo comedor y de una pequeña área reservada, ambos con cocina de leña. A ello hay que añadir la zona de la huerta y el espacio donde se crían los animales. De uno y otro lugar proceden muchos de los productos con los que después se preparan los platos que se ofrecen a los clientes. En este ambiente tranquilo es donde los que quieran pueden ir a comer cualquier día de la semana, porque Casa Latino está abierto a diario.

Manuel Ángel Rodríguez Fontao recomienda hacer reserva cuando se trate de grupos un poco más numerosos, sobre todo para poder ofrecer un mejor servicio. Otra de las posibilidades es elegir los bancos y las mesas exteriores de madera para comer el pulpo á feira o carne a la brasa los domingos o los días de mercado.