Se trata de uno de los platos más representativos de la gastronomía betanceira, una receta sencilla, pero que en las manos de los responsables de la decena de restaurantes, que van a participar el la segunda edición de la Fiesta de la Tortilla de Betanzos llega al nivel de manjar. La cita será el próximo fin de semana, del viernes 19 al domingo 21. Desde la concejalía de Turismo, que dirige Pablo Tomé, se explica que pese a ser uno de los elementos más representativos de la cultura culinaria de la ciudad «nunca se había dedicado unas jornadas a su degustación».
Esta segunda edición, igual que la del año pasado, se celebrará bajo una gran carpa instalada en la plaza García Hermanos. El espacio estará dividido en diferentes stands con los nombres de cada uno de los restaurantes participantes. A los visitantes se les ofrecerá un cuarto de tortilla por ración acompañada por pimientos y pan.
El próximo viernes arranca el homenaje con el pregón del restaurador José Arance, responsable de la cocina de varios restaurantes de A Coruña y su provincia durante muchos años, colaborador en diversos espacios de cocina en medios de comunicación y que ahora desarrolla su labor profesional en establecimientos hosteleros del sur de España. A pesar de la lejanía, Arance sigue ofreciendo en la carta de estos restaurantes la tortilla de Betanzos. La lectura del pregón será a las 20.30 del viernes y esta primera jornada estará animada por el grupo de música tradicional Gaiteiros de Pedroso. La fiesta se prolongará hasta la madrugada, ya que la carpa no cerrará hasta la una para volver a abrir a las doce del mediodía del sábado, cerrando a las cuatro de la tarde. Desde las ocho la carpa volverá a llenarse del sabor de la tortilla de Betanzos hasta, nuevamente, la una de la madrugada. La jornada estará animada por el grupo Amizades.
Premio al mejor cocinero
El último día, domingo 21, actuará la escuela municipal de folclore Grupo Azougue y a las dos de la tarde se celebrará la cata de tortillas con un jurado compuesto por varios cocineros de reconocidos restaurantes de A Coruña y comarca, encabezados por el propio pregonero, José Arance. Posteriormente se entregará el galardón al creador de la mejor tortilla de un certamen que concluirá a las cuatro de la tarde.