El Instituto de Investigaciones Marinas de Bouzas es el centro más grande del CSIC en Galicia, con cerca de 200 trabajadores. Es el único centro con el que el organismo cuenta en Vigo. Sin embargo, la agencia investigadora está evaluando la posibilidad de crear un nuevo instituto, especializado en ciencia y tecnología de los alimentos marinos.
Actualmente cuenta con una unidad investigadora que actúa en ese campo, la creación de un instituto la dimensionaría como una iniciativa mucho mayor, con una estructura más potente.
El Consejo Superior de Investigaciones Científicas todavía no ha tomado una decisión firme al respecto, según confirma su coordinador institucional en Galicia, Uxío Labarta. Con unas instalaciones de este tipo, el CSIC ampliaría su presencia en la comunidad autónoma y reforzaría la especialización de esta en la investigación del mar.
Se da la circunstancia, además de que Vigo tiene alguna experiencia en este campo al margen del organismo estatal, toda vez que la Universidad, en su campus ourensano, cuenta con una Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.