En la fiesta gastronómica del próximo domingo se servirán 750 kilos en empanada, frita, guisada y en escabeche
29 jun 2011 . Actualizado a las 06:00 h.Llega el primer domingo de julio y con él, como es habitual, la Festa da Anguía de Ponte Sampaio. Un evento que cumple su decimosexta edición y que se ha consolidado, en palabras del alcalde de Pontevedra, Miguel Anxo Fernández Lores, como «a festa gastronómica máis importante das que se celebran no concello».
La Asociación de Naseiros Alvedosa, que preside Antonio Álvarez Freijanes, está detrás de la organización de un evento en el que se degustarán 750 kilos de anguila a precios que van desde los tres euros hasta los seis. En empanada, frita con pimientos de Padrón, guisada con fideos y almejas, y preparada en escabeche son las especialidades que se servirán en una fiesta que nació en su día, explica Álvarez Freijanes, «coa idea de promocionar este produto, xa que a maior parte do que pescamos véndese fóra e aos que vivimos del nos gustaría que se coma máis aquí».
32 familias
La pesca de la anguila en la desembocadura del río Verdugo da de comer a 32 familias que hasta hace unos años solo dejaban de trabajar en diciembre. Ahora, por normas de la Unión Europea, el período de veda va desde principios de noviembre hasta finales de enero. «Foi por culpa de Alemaña e máis Holanda, que esquilmaron os seus caladeiros -detalla el presidente de la asociación-. Nós poderíamos seguir có mesmo calendario, pero a lei é a lei».
La producción de anguila en el río Verdugo oscila entre 25.000 y 40.000 kilos anuales, que en el actual ejercicio alcanzan un precio de 12,09 euros el kilo. La actual temporada no va a ser buena, anticipa Álvarez Freijanes, porque «soprou demasiado vento do norte» y eso no favorece la cría.
Los naseiros de Ponte Sampaio exportan el 95% de lo que pescan. La mayor parte a Portugal, donde la anguila es muy apreciada. Una de las dificultades para su comercialización es que el animal ha de llegar vivo al lugar donde se va a cocinar. Por eso desde hace unos años la asociación cuenta en la cofradía con cinco piscinas de estabulación, donde permanecen los ejemplares capturados hasta que son transportados, en tanques de agua, hasta su destino.