El jurado del concurso Tapalacón 2010, organizado por la concejalía de Cultura y Turismo de Cuntis, eligió ayer la propuesta del bar O Chiorta, de A Anllada, como el mejor producto de este certamen. Esta tapa se denomina Suela de lacón con queso cremoso y lo elaboró Xabier Carbia. Los ingredientes son lacón, una rebanada de pan de leña, medio tomate, queso cremoso y aceite de oliva virgen.
Los miembros del jurado fueron Pancho Vidal, maestro de cocina; Lourdes García, presidenta de la asociación gastronómica Cultural de Amil; Marisol Lorenzo; presidenta de la Federación Galega de Turismo Rural; Suso Coba, cocinero del restaurante O Dezaseis de Santiago; y Nieves Feros, cocinera estradense. El jurado tuvo en cuenta la originalidad, la armonía, el sabor, los ingredientes y la preparación de cada una de las tapas a la hora de emitir su dictamen. El premio se entregará el día 19 en la Gala do Chapante.
La concejala de Cultura, la nacionalista Belén Pazos, destacó ayer el esfuerzo realizado por los diez establecimientos participantes en este concurso. Pazos destacó que el número de concursantes era algo notable, sobre todo si se tiene en cuenta que era la primera vez que se desarrollaba un programa de estas características. La edila de Cultura anunció que este certamen tendrá continuidad el próximo año y precisó que algunos de los establecimientos participantes en esta edición le comunicaron su deseo de repetir esta experiencia en el 2011.
Anticipo festivo
El objetivo de este certamen es promocionar este municipio a través de la gastronomía, «potenciando a restauración en Cuntis e contribuindo a que a vila termal sexa tamén coñecida pola súa calidade gastronómica». Además, este concurso sirve como anticipo de la celebración, el próximo día 21, de la XIII Festa do Lacón con Grelos.