En Valdeorras ya se comercializan y en Leiro la Estación de Viticultura y Enología de Galicia trabaja en su elaboración
05 jun 2011 . Actualizado a las 06:00 h.La producción de espumoso en las denominaciones de origen gallegas sigue siendo una asignatura pendiente, al menos a nivel de competitividad en el mercado. A instancias de una bodega de la localidad pontevedresa de Arbo, la Estación de Viticultura y Enología de Galicia (Evega), ubicada en el concello de Leiro, está experimentando desde hace aproximadamente un año en la elaboración de un vino espumoso, con godello y treixadura, que dará sus primeros resultados a finales de año.
Un proyecto que abre la opción de ampliar los vinos amparados en las denominaciones de origen ourensanas. En Valdeorras ya se comercializan vinos espumosos bajo el amparo y la protección del consejo regulador desde hace tiempo y en O Ribeiro -en estos momentos aún inmerso en el proceso de redacción de un nuevo reglamento interno- es una posibilidad a incorporar, pendiente aún de aprobación, además de otras novedades sustanciales en la documentación que está en proceso de renovación.
No hay que olvidar que hace escasos años la denominación de origen Ribeiro apostó por recuperar el tostado, un vino dulce, en el que trabajan también en la actualidad algunos productores de Valdeorras, y que está dando importantes y numerosos reconocimientos a las bodegas ourensanas que presentan estos peculiares caldos a concursos internacionales.
Lo prolongado y costoso del proceso de elaboración de este tipo de vinos es, sin embargo, un hándicap para muchas bodegas. Alfonso Losada Quiroga, jefe del servicio de Enología de la Evega, asegura sobre este el tostado: «Es una experiencia muy interesante, pero producirlo resulta muy caro y los vinos dulces tienen hoy en día un mercado reducido, pero es una opción interesante que hay que aprovechar».
La misma que se abre ahora con los experimentos para la elaboración de los espumosos. Los resultados finales de estas pruebas en diciembre servirán para saber si alguna bodega ourensana apuesta por ampliar su comercialización con una modalidad que en Galicia no es muy seguida.