Xiao Nam Guo comenta que hay que atender a lo que el cliente demanda.
23 feb 2011 . Actualizado a las 14:35 h.El domingo Lalín será una fiesta y el cocido el rey de la mesa en la inmennsa mayoría de los hogares y en los restaurantes. Tanto es así que en los últimos días a los establecimientos que ofrecen este reputado plato se unió City Chino, el único restaurante oriental con el que cuenta la capital dezana, y que el domingo ofrecerá también cocido. Xiao Nam Guo comenta que hay que atender a lo que el cliente demanda y además de buffet libre el establecimiento ofrece el tradicional cocido lalinense. El precio. 25 euros por persona. Pero que no se preocupen los más puristas, por que en este cocido no habrá fusión con la cocina oriental sino de un cocido gallego en toda regla. Xiao Nan explica que cuentan para tal tarea con una experta cocinera de la zona que de momento ya les mandó una lista detallada de todos los ingredientes que necesitan y en la que se encuentran cacheiras, rabos, orejas, lacones o chorizos, entre otros muchos. El pedido de la carne lo hará a Embutidos Lalinense y esta cocinera se encargará también de dirigir las labores de desalado y posteriormente todo el proceso del cocido que servirán el domingo. El restaurante cuenta con unas 130 plazas.