Destacan las cualidades terapéuticas de la leche y lo sitúan como el alimento más equilibrado
LUGO CIUDAD
El catedrático catalán Sergio Calsamiglia destacó las cualidades terapéuticas de la leche e indició que no hay ningún alimento más equilibrado. «Solo le falta hierro y fibra para que los humanos pudiésemos vivir solo de él», manifestó este experto durante las jornadas de Seragro en Lugo.
«Hay muy mala leche a la hora de hablar de leche», indicó el profesor, según informa Seragro. Así, el experto asegura que no entiende porque en la última década algunos médicos, nutrólogos o páginas de Internet sacralizaron este producto «cuando no hay evidencias científicas de que la leche sea mala, todo lo contrario». Así apuntó a que lo que hay son datos fiables de que la gente que toma leche muere menos de enfermedades cardiovasculares, además de que el calcio ayuda a prevenir el cáncer de colon, baja la tensión y ayuda a adelgazar. Además, recordó que un vaso de leche «solo tiene 6 gramos de grasa, que no es nada».
Por otra parte, el ingeniero agrónomo de Seragro, Adolfo Álvarez, destacó la importancia del manejo y de conocer la «personalidad» de las vacas para sacarle mayor rendimiento. Así, indicó que nada de palos ni perros con ellas.