entrevista | maría estevez directora de nutri up «A nivel biotecnológico, la línea deportiva tiene mucho potencial»

María Estévez (Ourense, 1979) puso en marcha hace cuatro años el grupo de empresas Imásde, entre las que se encuentra Nutri Up, que recientemente ha recibido el premio a la innovación empresarial, una distinción otorgada por la Asociación Marineda de Jóvenes Empresarios AJE.

-Hay que celebrar que en tiempos de crisis se premien este tipo de iniciativas de emprendedores.

-Para nosotros fue una sorpresa total que nos concedieran este premio, no nos lo esperábamos. En el proceso de selección todos los nominados presentamos nuestras propuestas, y vi todo el potencial que había a nivel empresarial y el esfuerzo que estábamos haciendo todos, y solo por eso merecía la pena. En estos momentos difíciles, ver que no eres el último que está haciendo esfuerzos para salir adelante te anima.

-¿Con qué líneas de investigación trabaja?

-Nos dedicamos a la biotecnología alimentaria. Realizamos investigaciones sobre nutrición ligada a diversas patologías como geriatría o enfermedades neurodegenerativas en personas mayores y síndrome de Down o autismo en pediatría. Ahora mismo tenemos en proceso investigaciones sobre el cáncer, enfermos que han pasado por quimioterapia o radioterapia y que ahora tienen problemas de deglución. También estamos estudiando los trastornos del sueño y del jet lag.

-Por ejemplo, relacionado con el cáncer, ¿qué han conseguido?

-Las personas que no son capaces de asimilar los alimentos o que tienen problemas para tragar o llagas en la garganta. Son personas a las que les cuesta recuperarse a nivel salud, a pesar de haberse curado de la enfermedad, porque no tienen una alimentación adecuada.

-¿Cómo es el proceso de producción?

-Hay tres fases principales. En la primera analizamos la patología y su relación con la nutrición, para ver si la hipótesis que mantenemos es realmente así o si al mejorar la nutrición mejoraríamos la patología. A continuación, desarrollamos el producto de acuerdo a este déficit, y por último lo valoramos con las personas que tienen estas patologías.

-¿Qué coste tiene su desarrollo?

-En principio, intentamos implicar a los sectores interesados. Es decir, asociaciones de geriatría o de cáncer colaboran económicamente porque son los primeros interesados en que el producto funcione.

-¿Proyectos para el futuro?

-Seguimos trabajando con patologías de nutrición. La línea deportiva, por ejemplo, tiene mucho potencial de futuro.

María Estévez directora de nutri up