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Toñi Vicente está a punto de hacerse cargo del restaurante del cámping
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Los dueños del cámping Coroso no solo están pendientes estos días del asunto del derribo y la recuperación del inmueble de la salazón. No en vano, están atando los últimos flecos para que una conocida restauradora gallega se haga cargo del local hostelero anexo a la zona de acampada. Se trata de la cocinera Toñi Vicente, la mujer nacida en Tomiño (Pontevedra) que consiguió la primera estrella Michelín para la gastronomía gallega.
Desde el cámping indicaron ayer que confían en cerrar el acuerdo con Vicente en un breve plazo de tiempo, ya que la intención es que el local comience a funcionar en Semana Santa y que pueda estar a pleno rendimiento para el verano. De hecho, estos días unos obreros están trabajando en las instalaciones para mejorarlas.
Rostro conocido
Toñi Vicente acumula diversos reconocimientos, como el Challenge Européen de la Gastronomie, la Copa de Oro del Centro Italiano de Promoción Internacional o el Premio Nacional de Gastronomía. Además, numerosos cocineros gallegos hablan con una sola voz cuando dicen que la cocina creativa gallega no se entendería sin la aportación de esta mujer, que hasta hace poco regentó un local en Santiago.
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