Recetas de Martín Berasategui

'Plum cake' de yogur, aceite de oliva y azahar

Descubre la magia de este plum cake de inspiración mediterránea, con una mezcla exquisita de yogur cremoso, aceite de oliva virgen extra y un toque delicado de agua de azahar. Perfecto para acompañar el café o como postre ligero, su textura esponjosa y su aroma floral te conquistarán desde el primer bocado. Una receta de Martín Berasategui que eleva lo simple a extraordinario.

Martín Berasategui

Lunes, 16 de diciembre 2024, 11:47

Tiempo de preparación: 60 minutos para cuatro personas

Ingredientes

3 huevos grandes o XL
1 tarro de yogur natural
La misma medida del tarro de yogur, pero de azúcar moreno
Dos medidas y media del mismo tarro de yogur, pero de harina
Media medida del mismo tarro de yogur, pero de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de sal
1 pellizco de levadura en polvo
3 gotas de agua de azahar
Ralladura de media naranja
1 puñado de almendras laminadas

PREPARACIÓN

Encendemos el horno y lo precalentamos a 170 ºC. En un bol mezclamos con unas varillas los tres huevos y vamos añadiendo todos los ... demás ingredientes, excepto las almendras laminadas. Untamos bien con mantequilla un molde de plum cake, humectando cada zona y espolvoreando luego con un poco de harina para crear así una 'camisa' que impida que la mezcla del bizcocho que verteremos en el siguiente paso se pegue a la base del molde durante el horneado. Vertemos, ahora sí, la mezcla en el molde del plum cake y repartimos sobre ella las almendras laminadas.