Casa Loliña (1994 a 2004): La impulsora de la almeja de Carril

Carril mantiene una deuda cierta con Loliña Bóveda, una de las personas a las que la almeja carrilexa debe su consideración como uno de los productos estrella de la gastronomía ibérica. El origen de Casa Loliña se remonta a la taberna de mariñeiros que abrio sus puertas en 1939. Recomendada por la prestigiosa guía francesa desde 1980, mantuvo una estrella Michelin durante diez años. foto MARTINA MISER