Pocas iniciativas tan originales como la que propone Juan Carlos Rodríguez en su restaurante O Peirao de Panxón. El mecanismo es muy sencillo: uno entra y pide la comida de manera habitual, a la hora de pagar la cuenta Juan Carlos brinda la oportunidad de adivinar el precio y si la respuesta es acertada te puedes marchar libremente sin poner un euro. «Hoy mismo acertó una señora y se fue sin pagar». La mujer se ahorró 134,80 euros.
Con esta iniciativa Juan Carlos pretende ganarse clientela fija y atraer turistas. «El hecho de que no se pague no nos beneficia, pero sí que el cliente se convierta en habitual», confiesa el dueño. Además, son precisamente los asiduos los que tienen más oportunidades de dar con el precio porque conocen las tarifas.
Según Juan Carlos, «en O Peirao mantenemos los precios desde hace quince años e incluso bajamos, el pasado mes de septiembre, un 35 por ciento las tarifas de las comidas que ofrecemos».