Entrevista | aniceto charro salgado catedrático de endocrinología de la universidad complutense «Si no cambiamos de hábitos, nuestros hijos van a vivir menos»

El doctor Aniceto Charro Salgado participó ayer en Baiona en el acto de presentación de la quinta reunión internacional sobre alimentación y nutrición que se celebrará en el Talaso de Oia del 13 al 15 de noviembre. Más de 300 expertos de distintos países participarán en este encuentro que se celebra cada dos años, organizado por la Asociación Galega de Estudios da Dieta Atlántica y la Sociedad Española de la Nutrición.

-¿Considera preocupante el aumento de la obesidad en la adolescencia en Galicia?

-Nuestra comunidad posee el mayor índice de obesidad en la adolescencia de toda Europa. Uno de cuatro jóvenes de hasta 16 años de edad padece exceso de peso. El problema es muy preocupante. Estamos cambiando hábitos dietéticas nutricionales tradicionales por otros que no son tan buenos. Si seguimos así, la esperanza de vida se reducirá en diez o quince años. Habrá más trasplantes o células madre, pero si no hacemos nada para contrarrestar el llamado síndrome metabólico, nuestros hijos van a morir más pronto por alteraciones de la glucosa, colesterol, hipertensión o insuficiencia cardíaca.

-¿Por qué cree que se está produciendo este fenómeno?

-Mal control alimentario, falta de educación en casa, el auge de las comidas baratas hipercalóricas, la falta de espacios para hacer ejercicio o el estrés son factores que influyen. Cambiar todo este va a llevar mucho tiempo. Hasta ahora no hay evidencias de que este país haya conseguido poner una solución a esta pandemia que nos afecta.

-¿Empieza a haber en las consultas adolescentes obesos con problemas de salud?

-Cada vez se están empezando a ver las repercusiones metabólicas de la obesidad a edades más tempranas. Las diabetes en jóvenes, por ejemplo, son cada vez más frecuentes.

-¿Qué puede aconsejar como experto?

-El ejercicio es tan importante como la dieta. Y en este país, en general, se hace bastante poco. Ni siquiera en las escuelas se enseña todo que sería deseable. Tendríamos que imitar a los ingleses. Los autobuses dejan a los niños un par de kilómetros antes del colegio para que anden.

-¿Entonces cree que se come mal en Galicia?

-La obesidad infantil y en la adolescencia es un verdadero problema, pero también es verdad que Galicia es la comunidad donde hay menos gordos por encima de los 60 años y donde más se está incrementando la longevidad. La dieta atlántica es de las mejores del mundo. Seguimos siendo un pueblo con pocos problemas cardiovasculares gracias al consumo de pescado, pero padecemos mucho de hipertensión por el exceso de consumo de sal.

-¿Por qué no hay dietistas en los centros de salud?

-Es una de las cosas que no entiendo. No sé porqué se ha creado una diplomatura que se llama Nutrición y Dietética y después no se colocan en los hospitales u ambulatorias. Sería absolutamente necesario que se hiciera también en las escuelas o en las empresas. Pero aquí no se les da trabajo. Se dedican a montar gabinetes privados para adelgazar a la gente, cuando su misión está en las unidades de soporte nutricional de los centros sanitarios, empresas o escuelas.

-¿Le parece bien que las personas obesas acudan a los herbolarios para adelgazar?

-El 70 por ciento de las personas que quieren perder peso no acuden a un profesional, sino que van a un herbolario, donde toman una serie de caralladas que no sirven para nada, o bien se ponen en manos de charlatanes o de magos y se creen lo que les dicen. Como especialista lo único que puedo aconsejar es que se pongan en manos de profesionales.