Por esta sección se enteraron ayer en el Concello que en Bosques sin Fronteras están entregados desde hace un lustro a la ardua tarea de ponerle rostro (en realidad copa) a todos los árboles singulares de España. Para garantizarse el envío masivo de propuestas de ingreso en tan verde registro, idearon un premio. Otra cosa no, pero singularidad es lo que rebosan un puñado de ejemplares vigueses, con el olivo, claro, a la cabeza. Por eso invitábamos a la concejala de Medio Ambiente a presentar la candidatura cuanto antes.
Pues bien, hay que reconocer que les ha faltado tiempo para ponerse a ello. Pero no ha sido la responsable de Medio Ambiente sino la de Parques y Jardines, Isaura Abelairas, la que ha recogido el guante al momento. No es que se esté inmisyuendo en las cosas del vecino, según me cuenta, sino que es a ella a la que compete mantener los árboles en situación de revista. Total, que fue leer La Voz y pedir a sus colaboradores que se pusieran manos a la obra.
Para que me quedara del todo clara la preocupación que le merece el medio en general y los árboles en particular, me cuenta también que la semana pasada sin ir más lejos se entrevistó con el director general de Medio Rural para pedirle árboles autóctonos a mazo. La idea es realizar plantaciones en una serie de zonas de la ciudad ahora huérfanas de verde. En función de la zona en cuestión se elegirá la especie.
Y es que la cosa será monovarietal. Que se decide que lo mejor para tal enclave son los carballos, pues todo caballos, que para el otro, mejor castaños, pues todo castaños, que para el de más allá, abedules, pues todo abedules... Que lo veamos y no pase a engrosar la lista de buenas intenciones.
Ya quedan pocas dudas sobre el particular. Y qué mejor que empezar la casa por los cimientos. La escuela puede ser una excelente ídem para aprender que, en tratándose de alimentación, no todo vale. Por eso ha sido el escenario elegido por el FROM para poner en marcha su campaña de incentivación al consumo de pescado entre la población infantil.
Técnicos de dicho organismo recorren esta semana cinco colegios de Vigo a propósito de dicha campaña. Ayer fue el turno del Josefa Alonso y el miércoles el del Eduardo Pondal. La metodología es mixta: para empezar, prédica y, a renglón seguido, dádiva de trigo. O lo que es lo mismo, primero toda la teoría sabida (y la barruntada) sobre la importancia de elementos como el calcio, el yodo o los ácidos Omega 3; y luego la práctica en el taller de cocina.
En función de si el centro cuenta o no con fogones, se eligen unas recetas u otras. Así, explicaba Ana Fernández, directora del Eduardo Pondal, los pequeños han tenido oportunidad de cocinar desde sardinas a la romana hasta ensaladas de pescado en conserva o dorada a la sal. El denominador común en todos los casos es que, a pesar de lo temprano que se realizan los talleres, los platos terminan limpios. Esperemos que tanta hambre mañanera no se deba a que, como dicen las encuestas, los escolares desayunan poco y mal.
Isabel González, jefa de estudios del Josefa Alonso, reconocía que iniciativas de este tipo contribuyen a cambiar los hábitos en el comedor. Empezando por los resposables de confeccionar los menús. A ver.
Haberlos haylos. O eso dijo ayer Joan Rovira Grau a propósito de la cata organizada entre el alumnado del ciclo superior de restauración del Manoel Antonio. Al margen de costumbres al uso (equivocadas dicen también los expertos), es un producto que marida a la parfección con salados, con ácidos, con amargos y con dulces, lo que implica que no sólo no es un pecado acompañar una comida completa con cava, sino que puede ser un placer.
Hasta una docena de cavas diferentes probaron los futuros profesionales de la restauración, empezando por un brut nature y terminando por un dulce. En el medio fueron cayendo el brut, el extra brut, el gran reserva, varios rosados...
Esta cata de Vigo forma parte de un programa que el Institut realiza en toda España y parte de Europa para dar a conocer todas las posibilidades gastronómicas de estos caldos. Chin-chin.
Ya están aquí esas peleas cantadas que cada año organiza la Asociación Cultural de Valladares. Será mañana, a partir de las 19 horas. Pinto D'Herbon, Luis Caruncho y Bieito Lobariñas serán las estrellas peleantes, pero habrá más. Muchos más.