Más de cincuenta empresas de la comunidad harán contactos en un mercado con 70.000 visitantes
SOCIEDAD
El Salón del Gourmet, que se celebra por primera vez en Ifema, supone para las más de cincuenta empresas gallegas que se dieron cita en Madrid la posibilidad de establecer contactos en un mercado selectivo con 1.300 empresas de países tan dispares como Canadá, China, Japón, Brasil, Singapur o Sudáfrica, y con 70.000 visitantes potenciales, todos ellos profesionales relacionados con la alimentación.
Italia es el país invitado en esta edición, y Asturias, la comunidad autónoma a la que corresponde el turno de dar a conocer sus productos. De los 40.000 que han sido presentados en la feria, unos mil son nuevos. El certamen incluye también desde talleres infantiles hasta concursos de corte de jamón y de vinos.
Aunque hay empresas gallegas que han ido por libre, la mayoría se integran en las casetas de la Xunta, divididas en dos grupos, las de la Consellería de Pesca y las de Medio Rural.
Esta última llevó a cabo varios talleres en la jornada de ayer, con demostraciones en directos para los interesados en conocer las propiedades y usos de la miel, los licores, la ternera gallega y demás productos autóctonos. De la mano de Medio Rural están representadas en Ifema 18 denominaciones de origen de Galicia.
La decimonovena, el mejillón, corresponde a Pesca, que hoy ofrecerá una cata para presentar el primer envasado de la denominación de origen protegida Mexillón de Galicia.
Campeonato de cocineros
Por otra parte, esta tarde dará comienzo el duodécimo Campeonato de España de Cocineros, cuyo ganador podrá participar en el prestigioso concurso mundial de cocina Bocuse d'Or del 2011.
Los representantes gallegos serán Álvaro Gantes e Iria Espinosa, del restaurante coruñés Alborada, que acuden después de adjudicarse el Campionato Galego de Cociñeiros Profesionais. Para conocer el resultado del torneo habrá que esperar hasta mañana.