El cortador de jamón profesional Francisco Robles Cobos, madrileño, ganó ayer el primer Campeonato de España de Corte de Jamón, celebrado durante el fin de semana en la localidad pacense de Alburquerque. Organizado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, el torneo reunió a los seis cortadores ganadores de los concursos homologados por la asociación y que se celebraron el año pasado en Ronda (Málaga), Los Pedroches (Córdoba), Azuaga y Salvaleón (Badajoz), Sant Boi (Barcelona) y Teruel.
El primer campeón de España de la especialidad obtuvo una puntuación máxima de 877 puntos, repartidos entre la rapidez en el loncheado, elegancia, plato decorativo, plato de 100 gramos y presentación impoluta de los platos, algunas de las características recogidas en las bases del concurso. Francisco Robles consiguió 3.003 euros y una chaquetilla bordada en oro donde se especifica su categoría de maestro cortador. En segundo lugar quedó Clemente Gómez, de Chiclana de la Frontera, y tercero fue Pedro Pérez Casco, de Puebla de la Calzada (Badajoz).