La Unión Europea prohíbe desde el pasado día 1 la venta de huevos procedentes de aves que hayan estado infectadas por la salmonela o no hayan sido sometidas a controles contra esa bacteria. Las autoridades comunitarias creen que esta prohibición, que se refiere a la venta de huevos para el consumo humano, reducirá «considerablemente» los casos de salmonelosis, señaló la CE en un comunicado. La UE comenzó a aplicar restricciones a los huevos de este tipo en el 2003, y preveía imponer la prohibición para finales de este año, pero en el 2007 se decidió adelantarla debido a que un estudio realizado en 2005-2006 mostró un elevado nivel de prevalencia de la salmonela en las granjas comunitarias. Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, los huevos y sus derivados son responsables de más de la mitad de todos los focos de salmonelosis en el ser humano detectados en la UE en los que se pudo determinar el origen de la infección. El control de la salmonela es obligatorio en las granjas de gallinas ponedoras, y la detección de esa bacteria obliga a tomar medidas para eliminar la infección de las instalaciones.