Miguel Bixquert defiende una dieta con más fruta y otros productos de huerta

Los productos lácteos se han integrado con acierto en la dieta gracias a campañas publicitarias exitosas; y lo mismo debería hacerse con la fruta y otros productos de la huerta, como hortalizas y legumbres, según manifestó Miguel Bixquert, jefe del servicio de aparato Digestivo del Hospital Arnau de Vilanova, de Valencia. Este especialista intervino ayer en el ciclo «Salud con salud», organizado por las fundaciones Araguaney y para la Investigación en Enfermedades del Aparato Digestivo, que se celebra desde inicios de año. Fue presentado por Enrique Domínguez, jefe de Digestivo del complejo hospitalario compostelano.

«Hay alimentos que ayudan a que nuestro organismo funcione mejor y contribuyen a prevenir ciertos tipos de cáncer y otros males. La herencia, el ejercicio físico y también la alimentación determinan la mayoría de las enfermedades», sostiene este experto.

Bixquert critica que «en la merienda siempre hay dulce y chocolate, eso significa poca información, porque hay otros alimentos mejores».

Defiende las «propiedades presentes en las hortalizas, frutas y legumbres, que deben combinarse con pescados, productos probióticos o yogur, y evitar el sedentarismo, alcohol y tabaco. Además, ciertos fármacos producen también malnutrición», manifestó.

Este médico valenciano indicó que, cuando era niño -ahora tiene 59 años- «el yogur era un producto que se vendía en las farmacias, y se consumía raramente; hoy es un producto bien integrado en la alimentación, que aporta calorías, vitaminas y minerales. Hacen falta campañas semejantes con los productos de la huerta, porque el rechazo que provocan no se justifica. En un reciente estudio en siete comunidades españolas, con personas entre 5 y 21 años, se verificó que el consumo de frutas, hortalizas, vegetales y legumbres es ridículo, cuando son alimentos que combinados con cereales o carne constituyen un plato completo».

Este especialista se refirió a consejos nutricionales y dietéticos orientados a la prevención de diversos males, e indicó que no hay alimentos milagro ni que sean «veneno».