Una veintena de cofradías se reunieron ayer en Xantar, dentro del tradicional encuentro ibérico de este tipo de sociedades y que en esta ocasión pasó a ser de carácter internacional, al contar con la presencia de cofradías de España, Portugal y Francia. «Teñen un enorme potencial para confraternizar», destacó la secretaria xeral de Turismo, Carmen Pardo.
También subrayó su papel como conservadores de la tradición culinaria, la recuperación de productos y platos tradicionales o la edición de libros y catálogos a través de las sociedades gastronómicas.
En la jornada de ayer la Cofradía Luso-Galaica desarrolló sendos capítulos de entronización de nuevos miembros. Así, fueron condecorados el alcalde de Ourense, Francisco Rodríguez, y el hostelero ourensano, José Luis González, entre otros miembros.
También fue entronizada la secretaria xeral de Turismo, Carmen Pardo, en este caso por Enófilos do Douro. Ambas actividades estaban en el programa del encuentro de cofradías.
La más antigua del mundo
Entre las sociedades gastronómicas presentes en Xantar se encuentra la francesa Chaînes des Rotisseurs, fundada en 1248 bajo el reino de Luis IX, y que el próximo sábado realizará un evento extraordinario con nombramiento de nuevos miembros con motivo de su visita.